家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好各有(yǒu)优缺点(diǎn)的。

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家(jiā)用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区别敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗在于传热均匀(yún)，但(dàn)同时导热比较慢，使用(yòng)时保温效果比较好，所以更适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面(miàn)一般比(bǐ)较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质(zhì)量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅是(shì)生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好？

　　针对(duì)题主这个问题(tí)我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺(quē)点以(yǐ)及功能特性(xìng)。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别

　　生铁是(shì)含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有(yǒu)少量的(de)硫、磷、锰(měng)、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是(shì)生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁(tiě)，是生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅(guō)的制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)

　　生铁由(yóu)于(yú)其含碳量高并(bìng)夹杂(zá)其它元素在(zài)内(nèi)，导致它在特性(xìng)上(shàng)虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很(hěn)脆，不能(néng)用于锻造，只能通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于纯铁，所以在特(tè)性(xìng)上很(hěn)软、很有塑造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传(chuán)承下(xià)来(lái)的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在(zài)大部分都是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功能特(tè)性(xìng)

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们(men)来(lái)看看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅(guō)的(de)优(yōu)缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体(tǐ)重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅(guō)非常适合中小火(huǒ)炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗yě)是它的(de)缺点(diǎn)，厚重的(de)锅体使用起来比(bǐ)较费力(lì)，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很(hěn)脆(cuì)，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和(hé)后期(qī)养锅(guō)没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性(xìng)，韧性强，能(néng)把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃(rán)料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅(guō)体重量较轻(qīng)，适合女士以及颠锅(guō)人群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的(de)特(tè)性，导致火的(de)温(wēn)度直接传递给(gěi)食(shí)材(cái)，突出起来(lái)的高温，处理不(bù)好的(de)话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得(dé)不(bù)管是(shì)生铁锅还是熟铁锅，存在即合理，根据自己的真实需求来选择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它(tā)的本(běn)质(zhì)用(yòng)途(tú)，烹煮等就选生铁锅(guō)，爆炒煎炸就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就(jiù)是(shì)前期(qī)开锅和后期养锅一定要处(chù)理得(dé)当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫(jiào)商家帮您(nín)开好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不(bù)锈的好铁锅。

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