近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品(pǐn在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来(lái)了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是(shì)谁(shuí)？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平(píng)台(tái)上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都(dōu)对(duì)“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也(yě)发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价的(de)，要依(yī)法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依(yī)法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能吃很饱(bǎo)，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增(zēng)注(zhù)册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发(fā)旅客数量呈(chéng)持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南(nán)局加开24列从济南至淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来(lái)自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市(shì)和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客(kè)源地从(cóng)滨州市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发展的(de)新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出(chū)战，文(wén)旅局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必(bì)然。

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