近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3为什么福建女人不能娶年来单日新高，其中不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这座城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图闻试图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加(jiā)开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题(tí)视频的人(rén)群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良(liáng)好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经(jīng)营者价格(gé)行为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户(hù)执行市场(chǎng)调(diào)节(jié)价的(de)，要依法(fǎ)合理制定(dìng)价(jià)格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价格(gé)基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用(yòng)上一包(bāo)小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十(shí)年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津市和(hé)北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接(jiē)近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)淄博市的(de)住(zhù)宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧烤延(yán)伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符合条件(jiàn)的来淄(zī)求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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