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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃。藕(ǒu)粉是莲(lián)藕研磨后的产品，富(fù)含蛋白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养(yǎng)分物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于(yú)调度脾气虚引(yǐn)起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕(ǒu)粉中许多的碳水混(hùn)合物和脂肪(fáng)能够为(wèi)身体供给能量及热(rè)量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为(wèi)身体供(gōng)给日常所需观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪(xū)的养分(fēn)元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的(de)藕(ǒu)粉停止。

　　2、参(cān)加开水一边加(jiā)一边拌和。

　　3、快(kuài)速(sù)拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉(fěn)变成(chéng)淡褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样(yàng)分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易(yì)氧(yǎng)化,藕粉的色(sè)彩会(huì)由白转为微赤色,因其(qí)含有丰厚的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分,而其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改变。

　　2、闻(wén)滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓郁幽香味,其他淀(diàn)粉(fěn)则没有(yǒu)这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进(jìn)口中是(shì)进口即化的，很简单消融(róng)，其(qí)他淀粉则不易消(xiāo)融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩(cǎi)微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕(ǒu)粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉——教你(nǐ)辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体(tǐ)所消化(huà)吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻(wén)名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有(yǒu)“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服食，轻身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都有名(míng)品，下面(miàn)介绍(shào)两种比(bǐ)较有名的(de)藕(ǒu)粉。

　　 一、西(xī)湖藕(ǒu)粉很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕粉中的名牌(pái)， 前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南(nán)亚各国和(hé)港(gǎng)澳区域(yù)。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗(shī)：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥(ní)本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片(piàn)片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤(tāng)调(diào)，犀匙溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应(yīng)藕粉特点是白如(rú)“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如冰(bīng)雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县(xiàn)志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片(piàn)”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮(pí)先刮(guā)。

　　锯节复(fù)裁梢(shāo)，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后(hòu)，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉(yù)的(de)“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，每年以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出(chū)产(chǎn)比(bǐ)解放初虽有开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量(liàng)大，产值远远(yuǎn)不能满意(yì)消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式代藕粉，虽(suī)包(bāo)装漂亮，但质量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有“早(zǎo)熟藕”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜食(shí)；后者在白露至秋分时(shí)节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是随挖(wā)随加工，有(yǒu)些区(qū)域任其(qí)贮于(yú)土(tǔ)中(zhōng)达(dá)三、四个月，直到(dào)春(chūn)分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏(huài)磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以上(shàng)）——削片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾(niǎn)碎；也(yě)有把藕水浸后，用石(shí)臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗糙(cāo)的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切(qiè)片，传统办法是用小刀(dāo)将沉(chén)积后(hòu)吹(chuī)凉的粉块刨削(xuē)成(chéng)细(xì)微的薄(báo)片(piàn)，技能性(xìng)较(jiào)强。

　　也有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大，主要(yào)有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色(sè)，片子二面，色深浅不同，业界称“桃(táo)花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形、色(sè)光漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江苏等(děng)省(shěng)，安徽、江西、广西、福建等(děng)省也观摩和观看的区别和联系，观摩和观看的区别在哪有(yǒu)出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是(shì)全国最主要的产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县(xiàn)、岳(yuè)阳(yáng)、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。