干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招腊(là)肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特(tè)别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把腊肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的(de)方数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这个味道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由于干透了，并且内部的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试(shì)试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖(gài)，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次(cì)后上(s数学集合符号大全图解，数学集合符号大全及意义hàng)高压锅蒸十(shí)五(wǔ)分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊肉(ròu)之前先用(yòng)温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来(lái)很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水泡上几个(gè)小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最(zuì)好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是(shì)生肉腌(yān)制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了(le)，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串味。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊肉(ròu)的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先用热水(shuǐ)泡,之后用洗米水清(qīng)洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部(bù)分(fēn)刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。