酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃(chī)的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸(suān)，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者(zhě)，如(rú)果(guǒ)适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制光速每秒多少公里绕地球多少圈，光速每秒多少米10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的(de)气味(wèi)，并(bìng)且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻(wén)起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分美味，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给身体带(dài)来(lái)不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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