柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面(miàn)吗仍是熟面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴火(huǒ)鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗仍是(shì)熟(shú)面，柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是(shì)火鸡做的吗等问题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾(shí)以下的日子常识：

柴火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加啤酒的。

　　能够(gòu)。没问题的，加少(shǎo)数也不会(huì)存在酒驾(jià)的问题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤(pí)酒(jiǔ)的苦涩味能够(gòu)给菜肴添加一些共同的香(xiāng)味。但需求留意的(de)是,假如运用啤酒(jiǔ),就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由于(yú)豆瓣酱也是含(hán)有必(bì)定盐分的。

柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面吗(ma)仍是熟面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面。

　　所谓的活面，指的是(shì)通过酵(jiào)母发酵后制造的(de)面食，而没(méi)有(yǒu)酵(jiào)母发酵直(zhí)接加(jiā)水(shuǐ)和的(de)面便是死(sǐ)面。

　　面(miàn)团是(shì)面粉(fěn)和其他成分(fēn)（液体）揉捏(niē)而成(chéng)。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度(dù)可资揉(róu)捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及(jí)配料掺入粮(liáng)食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中，经调制使粉(fěn)粒彼此粘结而构成的(de)用来制造半制品或制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少数(shù)维生素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分有名(míng)的一种菜肴，吃(chī)起(qǐ)来的话滋(zī)味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠密，但一般来说很少(shǎo)的(de)人会在家里边(biān)去制造这道(dào)菜(cài)的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用到柴火的，这样的话就会导致很多(duō)在城市(shì)中的人(rén)根本就没(méi)有办(bàn)法(fǎ)常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才(cái)会使得很多人都想要到(dào)一些饭馆里边去品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土鸡(jī)，用柴火或碳火在(zài)简易灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不能超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人(rén)们(men)现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远(yuǎn)的生火煮饭的时代。

　　当(dāng)忽然看到有家饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后打个(gè)鸡(jī)蛋并加少数(shù)面粉拌和均匀(yún)，直(zhí)到鸡块都(dōu)被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并(bìng)用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒(jiāo)，然后把(bǎ)鸡(jī)块到锅里(lǐ)煸(biān)炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能够把锅贴贴在(zài)菜(cài)周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很(hěn)嫩(nèn)，又保住了鸡(jī)特有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝鱼300克(kè)面(miàn)粉300克(kè)玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精(jīng)盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高汤各适(shì)量

　　　　精炼油250克(kè)

　　　　制(zhì略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌块，焯水后加姜(ji略备薄酒的意思下一句，略备薄酒的读音āng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳(nà)盆(pén)，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成(chéng)软硬(yìng)适(shì)中的面团(tuán)。

　　随后(hòu)把面(miàn)团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成团，用清水略浸(jìn)泡，制成(chéng)薄饼，贴(tiē)在锅边上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡(jī)块和鳝段，烹(pēng)入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟(shú)时，调(diào)入精(jīng)盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍(shāo)后(hòu)再下少数(shù)老抽(chōu)调(diào)色(sè)并(bìng)起锅盛入(rù)面饼(bǐng)锅(guō)中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随(suí)配酒精(jīng)炉（或小土炉）上桌即成。

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