新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除内脏(zàng)盐水浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在(zài)10%的食盐(yán)水中浸泡，可雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间保存数日(rì)不(bù)变质(zhì)的。关(guān)于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以(yǐ)及新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)好吃(chī)，新鲜鱼怎么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比(bǐ)较好等问(wèn)题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物(wù)吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物(wù)的。

　　鱼(yú)是(shì)发物(wù)，发物通常是(shì)指由(yóu)于含(hán)有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发(fā)风(fēng)之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应(yīng)尽量(liàng)避免食用。

　　另外，鱼中(zhōng)含有组织胺，部(bù)分人(rén)群食用后会由于组织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反应，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于(yú)部(bù)分人群来说，鱼(yú)中含有丰富的(de)优质(zhì)蛋白(bái)质(zhì)、氨基酸以(yǐ)及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容易(yì)被机体(tǐ)消化、吸收(shōu)，能够(gòu)补充营养(yǎng)，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因(yīn)此，一般情(qíng)况下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉(jué)身体不(bù)适或(huò)正处(chù)于疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日(rì)不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容器(qì)周围，然(rán)后将鱼和芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不(bù)变(biàn)质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把鲜鱼去除内(nèi)雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的(de)热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经(jīng)变(biàn)白，再(zài)放在冰上贮存，可比(bǐ)未经热水处(chù)理(lǐ)过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)，多吃一些鱼，对(duì)自(zì)己的身(shēn)体是比较好(hǎo)的，鱼肉(ròu)含有丰(fēng)富的(de)镁元(yuán)素，对心血管系(xì)统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防(fáng)高血(xuè)压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的鱼怎么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从(cóng)内(nèi)脏(zàng)开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新(xīn)鲜的(de)鱼买(mǎi)回来(lái)后要立(lì)刻取出(chū)内脏；若不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去除内脏后(hòu)用流(liú)动的清水由(yóu)腹部内侧到外(wài)侧(cè)冲(chōng)洗干(gàn)净(jìng)、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼身仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将水分擦干、包裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去(qù)除(chú)血水、先调味再(zài)冷冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家(jiā)后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在冷(lěng)冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃(chī)起(qǐ)来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库、也有(yǒu)助于去除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切(qiè)片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍(zì)、调味、再放(fàng)入冷冻库保存(cún)、可以(yǐ)避(bì)免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持(chí)肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然解冻

　　 从冷(lěng)冻(dòng)库直接(jiē)拿到室温解冻的鱼(yú)肉会产(chǎn)生血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏(cáng)室进行自然解冻、才(cái)不会(huì)让腥味坏了(le)料理(lǐ)的(de)味(wèi)道。

　　 解冻(dòng)过的鱼肉若(ruò)进行二次冷冻、会让(ràng)风味(wèi)流失、若在超市买到解冻(dòng)过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻的情(qíng)况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒处理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日(rì)不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新(xīn)鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋并(bìng)扎紧袋口、冷藏3天左右都不会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度(dù)的热(rè)水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时(shí)是不会(huì)变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡、可保存(cún)数(shù)日不(bù)变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法(fǎ)：取(qǔ)芥末适量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部(bù)位(已开膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼(yú)和芥(jiè)末置于封闭容器内、可保存(cún)3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停(tíng)便捞出、此(cǐ)时(shí)、鲜鱼的外表已经变(biàn)白、再放(fàng)在冰上(shàng)贮存、可比未经热(rè)水(shuǐ)处(chù)理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后(hòu)、装入(rù)具(jù)有(yǒu)透气(qì)性(xìng)的塑料袋内。

　　将(jiāng)整袋(dài)鱼放(fàng)在热蒸(zhēng)气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入(rù)嘴中(zhōng)、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有一条生死腺、鱼(yú)一旦缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发生断裂、鱼不久也会死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地(dì)防(fáng)止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放入(rù)容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼(yú)横(héng)躺在容器内静(jìng)置(zhì)一段时(shí)间(jiān)、然后把它放入冷柜(guì)的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法会让(ràng)鱼慢慢(màn)地死去、但是经过低温处理、鱼不会(huì)轻易变质、只要及(jí)时烹(pēng)饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起到麻醉作用.但在具(jù)体做法(fǎ)上,要注意两点.一(yī)是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力(lì).二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从(cóng)鱼(yú)嘴中取出,以免(miǎn)时间过长,会(huì)把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三(sān)个小(xiǎo)时(shí)为(wèi)宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种方(fāng)法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰柜(guì)冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉(ròu雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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