近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红(hóng)书数(shù)据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量(liàng)也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音(yīn)平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济(100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是北京(jīng)市和山(shān)东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学(xué)生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合(hé)理制(zhì)定价格标准，依法明(míng)码标价，不(bù)得(dé)拒绝或(huò)不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃(chī)很饱，性价(jià)比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也(yě)即将迎接近年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服务(wù)业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背后离不(bù)开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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