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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再(zài)加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如(rú)果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分熟(shú)透，已无法(fǎ)和其(qí)余(yú)的(de)鸡蛋液或水融合(hé)，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋(dàn)白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期有手术创伤的(de)患者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意(yì)是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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