南瓜可以生吃，南(nán)瓜(guā)中(zhōng)含有丰富的胡(hú)萝卜(bo)素(sù)、维生素、矿物质(zhì)、氨基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生(shēng)吃(chī)南瓜可以较好的保存(cún)其营养价值，但(dàn)建议控制摄入量，以(yǐ)免造成胃(wèi)肠道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对于改善皮(pí)肤状(zhuàng)态、缓解便秘发生等(děng)有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老(lǎo)南瓜好吃

　　1、首先(xiān)观(guān)察南瓜的颜色(sè)。

　　不(bù)同的(de)品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市场上常卖(mài)的(de)两(liǎng)个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选颜(yán)色橙色的，成熟的好，口感就好(hǎo);还有(yǒu)一(yī)种京绿栗南(nán)瓜(guā)，北京(jīng)的品种，挑选要找(zhǎo)颜色深(shēn)绿的(de)、所以，什么(me)样的南瓜又面又甜，首先看颜色准(zhǔn)没(méi)错。

　　2、观察南瓜(guā)外(wài)形。

　　可以通过(guò)看南瓜的形状看(kàn)出来，有的(de)南瓜(guā)是圆的，带有条纹的(de)；有的是长(zhǎng)的，带有斑纹线的。

　　不管什(shén)么形状的南瓜，在挑(tiāo)选(xuǎn)的(de)时(shí)候(hòu)，要找形状完整的，有凸(tū)起或(huò)斑点的(de)不影响口(kǒu)感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保(bǎo)护自己(jǐ)留下(xià)来的(de)痕迹。

　　3、掐(qiā)一(yī)下南(nán)瓜的外皮。

　　购买时要找老南瓜，用手掐南瓜(guā)外皮，如果比(bǐ)较(jiào)坚(jiān)硬，那就是老(lǎo)南瓜；如果一掐就(jiù)破(pò)，那就(jiù)是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起(qǐ)，一只手去轻轻的拍打，辨别一下(xià)南瓜的(de)声音，闷(mèn)响的就是老南瓜(guā)，反之，成熟度就(jiù)没那(nà)么好了。

如何挑选甜南瓜

　　1、看，从(cóng)外皮(pí)颜色上来说，金黄色的南瓜，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚(chǔ)粗重(zhòng)越成(chéng)熟；绿(lǜ)色(sè)的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成熟南(nán)瓜。

　　不管什么品种，棱越(yuè)深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好(hǎo)。

　　2、闻，南(nán)瓜熟后有一(yī)种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜(guā)的(de)味道。

　　3、动手(shǒu)，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如(rú)果南瓜皮一掐(qiā)就(jiù)破，就证明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜(guā)上的那一小(xiǎo)段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比较(jiào)合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜(guā)还(hái)可以看看瓜籽(zǐ)，因(yīn)为瓜籽饱满(mǎn)也(yě)是南瓜成熟度高的表现之(zhī)一(yī)。

　　扩展资料

　　南瓜的养生功效：  

　　一、调养(yǎng)肠胃的南瓜：南瓜是调(diào)养(yǎng)肠胃很好的食物，南(nán)瓜中含(hán)有丰富的维生(shēng)素A原，可以(yǐ)参与胃内上皮组织的24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电正常代谢，保护(hù)胃黏(nián)膜，促进(jìn)溃疡愈合;果胶则可以(yǐ)让(ràng)消化道免受粗(cū)糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南(nán)瓜与(yǔ)护肾：南瓜从中医(yī)的角度(dù)认为：有补(bǔ)中益气、消炎止痛(tòng)，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的功效，现(xiàn)代医学研究证明，南瓜中的(de)果(guǒ)胶帮助(zhù)肝、肾功(gōng)能减弱的人增强肝肾(shèn)细胞的(de)再(zài)生能力。

　　三、南(nán)瓜与(yǔ)糖尿(niào)病：南瓜(guā)富含(hán)维生(shēng)素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中(zhōng)的果(guǒ)胶可推迟食物排空(kōng)、延缓肠道对糖(táng)类的吸收，从而控(kòng)制(zhì)血糖升(shēng)高。

　　此(cǐ)外(wài)，南瓜(guā)所含(hán)有(yǒu)的矿(kuàng)物质钴，是胰岛素(sù)细(xì)胞(bāo)合成胰岛素所必需(xū)的物质。

　　所以糖尿病患(huàn)者应适当吃(chī)些(xiē)用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源：人(rén)民网-南瓜(guā)并(bìng)非要新(xīn)鲜才好吃 如何(hé)挑到好(hǎo)南瓜

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