面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例(lì)是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问(wèn)题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思)水和酵母(mǔ)的(de)最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环(huán)境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖(zhí)的最(zuì)佳温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此不(bù)同(tóng)的季节可(kě)以适量的调(diào)整(zhěng)比例。天雨粟 鬼夜哭 思念漫太古什么意思，天雨粟鬼夜哭表达什么意思>

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提(tí)高发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发(fā)酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软香甜，所(suǒ)以酵母和(hé)白糖才是最完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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