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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没(méi)有片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现(xiàn)代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同而已。

藕粉买什么样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品(pǐn)等产品专业生产(chǎn)加工的私营独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年(nián),集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与(yǔ)起(qǐ)草单位(wèi),杭州天堂食品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售/批(pī)发,兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品(pǐn),杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色糕(gāo)点(diǎn)/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特(tè)食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄(chéng)江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名(míng)企业,云(yún)南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的企业,销售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字(zì)号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中(zhōng)式(shì)餐饮和(hé)食(shí)品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下(xià)马(mǎ)"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有(yǒu)限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事(shì)白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产(chǎn),集白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产品销往海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养(yǎng)健康食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于(yú)一(yī)体的综(zōng)合型食品(pǐn)企业(yè),桂林智强食品(pǐn)开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还(hái)原(yuán)糖等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛(gé)根等淀粉)没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试(s引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写hì).取少许(xǔ)藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他(tā)淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉有时(shí)呈(chéng)片状，但片状的藕粉(fěn)表面(miàn)上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放(fàng)入口(kǒu)中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不(bù)仅不(bù)易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在(zài)一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量冷开(kāi)水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调(diào)，随即熬透可食，其(引号怎么引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写写标点符号，稿纸双引号怎么写qí)吸(xī)水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调(diào)煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及(jí)韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或褐色，而且(qiě)不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即使放置十多小时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么(me)副作(zuò)用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指(zhǐ)肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉(fěn)服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲藕粉主要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，大豆中含有丰富(fù)的铁质(zhì)，不能与含(hán)纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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