螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)以及螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭，螺蛳粉(fěn)臭的(de)是哪个调料包，螺蛳粉哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤料(liào)包臭不臭，吃(chī)螺蛳粉对(duì)女性的坏处等问题，小编将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭(chòu)

　　这(zhè)种臭味并不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸(suān)笋所以才(cái)会出现这种臭味，所以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可以不放(fàng)酸笋(sǔn)。

　　如果(guǒ)是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳(sī)粉，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的(de)材(cái)料也会没(méi100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两)有问题的，本身是不(bù)会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一(yī)种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来味道鲜(xiān)美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺(luó)蛳粉冷水煮还是热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建(jiàn)议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会(huì)长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳(sī)粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在锅中放入清(qīng)水(shuǐ)和螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右(yòu)，用筷子试(shì)试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以夹(jiā)断(duàn)就表示煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放(fàng)入配菜(cài)和(hé)煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均(jūn)匀就(jiù)可以食(shí)用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配(pèi)料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一(yī)集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰100ml酒是几两，100ml小酒瓶是几两富(fù)的大头甜笋，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌(yān)制发(fā)酵食品，发酵过程中自(zì)然(rán)会产生一些有(yǒu)鲜味儿(ér)的氨基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐一(yī)样，柳州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的(de)汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一股独特的味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊(shū)臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭(chòu)味是什么成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成硫(liú)化氢（一(yī)种存(cún)在于(yú)屁(pì)中的(de)气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人(rén)上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

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