咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制(zhì)造等问(wèn)题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识(shí)：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉(ròu)需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤(yuè)菜,在广(guǎng)东(dōng)的各(gè)大酒楼或(huò)排挡(dǎng)必备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人(rén)士最了解的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤(xiān)维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因(yīn)为(wèi)这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠久(jiǔ)，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进程(chéng)便是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参(cān)加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上(shàng)浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量(liàng)炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放入测验能够看(kàn)到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料(liào)悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕(gū)老肉是(shì)我(wǒ)国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首(shǒu)要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉(fěn)、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜(xié阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译px;'>阳光女孩用英语怎么写啊怎么读，阳光女孩用英语怎么写啊翻译)着切，然(rán)后反过来，刀子(zi)与桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大(dà)匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清(qīng)水，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入(rù)锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉(ròu)块，青红椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是(shì)为(wèi)了协(xié)助入(rù)味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温(wēn)七成热下锅，油(yóu)温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落，油温太高，简单(dān)致使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐头，要削减白糖的(de)用(yòng)量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然(rán)后淡(dàn)盐(yán)水浸泡(pào)。

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