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双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食(shí)用的。关于鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产(chǎn)生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎(tāi)生的鱼只(zhǐ)有(yǒu)真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼在(zài)产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时(shí)间保(bǎo)鲜动(dòng)物(wù)肉类，但短期(qī)里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量(liàng)虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰(fēng)富的(de)完全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大(dà)量(liàng)的(de)蛋白质，如(rú)黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶(méi)的(de)活性(xìng)和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保(bǎo)质时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保(bǎo)水(shuǐ)性的降(jiàng)低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活(huó)性减低等，从而(ér)造成鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养(yǎng)上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流(liú)失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中(zhōng)的水分将结(jié)成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋白(bái)质分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的(de)流失就(jiù)伴(bàn)随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响(xiǎng)鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受(s双刃剑比喻什么意思，双刃剑比喻什么生肖hòu)局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响，也会(huì)出(chū)现品质的(de)下降，一样有一(yī)定的(de)营养损失(shī)。