面和酵(jiào)母粉的(de)一美国管得了比尔盖茨吗般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食物(wù)如(rú)经代谢(xiè)后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的(de)则属碱性食(shí)物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温(wēn)度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的(de)温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳温度，直接放在家(jiā)里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合适(shì)，通常(cháng)500克的面(miàn)粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同的季节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的(de)面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那(nà)么(me)做出来的面食会更加松(sōng)软(ru美国管得了比尔盖茨吗ǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白(bái)糖才是最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵(jiào)母粉常(cháng)温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少酵母的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面(miàn)粉

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