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　　薯类(lèi)作物又称根(gēn)茎类作物，主要包括(kuò)甘薯、马铃薯、山(shān)药(yào)、芋类等。

　　这类作物的(de)产品器官是块(kuài)根和块(kuài)茎(jīng)，具有生长前期和(hé)块根膨大(dà)期两(liǎng)个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯、地瓜等，中国的甘薯种(zhǒng)植(zhí)面积和总产量均(jūn)占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养(yǎng)分(fēn)的(de)器官，是供食用的部分，有纺锤形、圆筒形、球(qiú)形和块形(xíng)等(děng)多种形状(zhuàng)。

　　块根还具有根出芽的特性，是育(yù)苗繁殖(zhí)的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等(děng)，其块茎可供食用(yòng)，是(shì)重要的粮食、蔬(shū)菜兼用作(zuò)物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环境的(de)适应性较强，现已(yǐ)遍布世界各地(dì)，马铃(方阵是什么意思líng)薯鲜薯可烧煮，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木薯：原产(chǎn)于(yú)美(měi)洲(zhōu)热(rè)带，全世界热带地区广为栽(zāi)培。

　　其(qí)块根(gēn)可食，可磨木薯(shǔ)粉(fěn)、做(zuò)方阵是什么意思面包(bāo)、提供(gōng)木(mù)薯淀(diàn)粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至酒精(jīng)饮料。

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