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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微量(liàng)元(yuán)素及养分相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示物(wù)质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动(dòng)脉硬(yìng)化等效果。别(bié)的，适(shì)量(liàng)食用藕粉还能(néng)用(yòng)于(yú)调度(dù)脾气虚引起的(de)腹泻、食(shí)欲(yù)不振、胃胀等症状(zhuàng)，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和(hé)脂(zhī)肪能够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种维生(shēng)素及矿物(wù)质元素，能够为身体(tǐ)供给日常所需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先(xiān)加少数冷(lěng)水,然后(hòu)再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边(biān)加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕粉变成淡褐色通(tōng)明的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次(cì)是凉(liáng)开水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水(shuǐ)。

藕(ǒu)粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色(sè)彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸,极易氧化(huà),藕(ǒu)粉的(de)色彩(cǎi)会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分(fēn),而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则(zé)没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他淀粉(fěn)两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化(huà)的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑(huá)，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大性高，冲泡后的色彩微红，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)亮(liàng)，放置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大(dà)性和(hé)通(tōng)明(míng)度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也不会(huì)有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈极薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡(pú)萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋(zī)补(bǔ)食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可(kě)口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三千年之前，开端作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽竭则莲藕掘”明代的(de)书本中对藕粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益(yì)年(nián)”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介(jiè)绍(shào)两种比较有名(míng)的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各(gè)国和(hé)港澳(ào)区(qū)域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲(líng)珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝(bǎo)应藕(ǒu)粉(fěn)洁如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独(dú)邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应(yīng)知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了(le)生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如(rú)酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口浓艳(yàn)幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇帝(dì)“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的(de)“鹅(é)毛(máo)雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商(shāng)场(chǎng)需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远(yuǎn)不能满(mǎn)意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早(zǎo)熟藕”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后(hòu)老练，水分(fēn)多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质老，含粉质多，宜(yí)作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一(yī)般自立冬开(kāi)端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高出粉(fěn)率和藕粉质量。

　　许多产区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简陋，规划较小(xiǎo)，一般(bān)是(shì)随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻(kè)、加(jiā)工技能(néng)而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎(suì)）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用破坏机进(jìn)行，个别出产各地习(xí)气不同(tóng)，有的(de)把藕切(qiè)成细粒后用(yòng)石(shí)磨(mó)碾碎；也(yě)有(yǒu)把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还(hái相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示)有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片(piàn)机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能(néng)性较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用(yòng)棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量(liàng)量的联系很(hěn)大，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣(bàn)，白中透(tòu)粉赤(chì)色(sè)，片子二(èr)面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则色暗淡(dàn)无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气(qì)的不(bù)同，可(kě)分薄片(piàn)状(zhuàng)和粉粒状二种。

　　片状的外(wài)形、色光(guāng)漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是相亲对象不回消息算拒绝吗，相亲女拒绝你一般有三种暗示全国(guó)最主(zhǔ)要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻(má)城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉(fěn)为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标(biāo)准等级】主产区粉(fěn)的标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　 甲级(jí)：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄均匀，冲熟后粘性强，微(wēi)通明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白(bái)，片不(bù)均(jūn)匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验(yàn)】查(chá)验藕(ǒu)粉先要看是片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形状(zhuàng)：好的，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常(cháng)含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏(niē)紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或(huò)已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下(xià)几点辨认藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末(mò)不易飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和(hé)还原糖，色泽白(bái)中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手(shǒu)指上(shàng)的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易溶(róng)化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉(fěn)用(yòng)开水冲泡后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长(zhǎng)而(ér)通明(míng)，有耐(nài)性(xìng)，乃至(zhì)可用(yòng)筷子(zi)整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘(zhān)连，但冷却后(hòu)却很快化为淡薄(báo)水状(zhuàng)，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或(huò)在流(liú)水中参(cān)加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上(shàng)，红(hóng)白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀性足(zú)；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽香味，不易溶化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数(shù)干(gàn)粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清(qīng)区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食(shí)法是用少(shǎo)数(shù)冷(lěng)开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸(fèi)水冲泡并不断(duàn)拌(bàn)和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平，调中开胃(wèi)，益血通气。

　　大都患(huàn)者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日(rì)

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