为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适合(hé)炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不(bù)适(shì)合哪些人吃，公鸡怎(zěn)么炖好喝又(yòu)营(yíng)养(y10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米ǎng)，炖鸡汤(tāng)三放(fàng)三不(bù)放等问(10公斤滚筒洗衣机尺寸长宽高，一般洗衣机的尺寸是多少厘米wèn)题，小编将为你整理以下的(de)生活小知识：

为(wèi)什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显(xiǎn)得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应(yīng)该喝公鸡汤，这会加重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是阳虚(xū)气(qì)弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚(xū)气弱患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾(shèn)阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以(yǐ)母(mǔ)鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加(jiā)的(de)丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道会(huì)更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够的，主要的(de)营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水

　　一般来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固(gù)，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不(bù)能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时候是(shì)不需要焯水的(de)，因为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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