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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不(bù)是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)质存(cún)在，那些质量差或者假的(de)藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的(de)时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状物。

　　质量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好(hǎo)还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才(cái)正(zhèng)宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休(xiū)闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加工/销售(shòu)为(wèi)一体,国内较大藕粉生产厂(chǎng)家,行(xíng)业(yè)标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副(fù)食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工(gōng)天然健康地方名优特(tè)食(shí)品为主导产业,杭(háng)州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于(yú)1999年,云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮(pí)咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西湖(hú)龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶具的现代茶(chá)业(yè)企业,杭(háng)州(zhōu)艺福堂茶(chá)业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注于(yú)经(jīng)营(yíng)生产(chǎn)中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻(wén)香下马"的美(měi)誉,杭州饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业从事(shì)白(bái)莲(lián)系(xì)列产品开(kāi)发生产,集白莲(lián)/莲藕/荷(hé)叶茶加(jiā)工为一体(tǐ)的(de)民营企业,白莲系列产品(pǐn)销(xiāo)往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公(gōng)司 你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思)

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于营(yíng)养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体(tǐ)的综合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多(duō)量的铁质(zhì)和还原(yuán)糖等成分，与空气(qì)接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色由白而转微(wēi)红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变(biàn)化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独(dú)特的(de)浓郁清(qīng)香气味；

　　其它淀粉则无此(你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思cǐ)清香气。

　　手试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及(jí)唾液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调(diào)试.取少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷(lěng)开水调匀(yún)后(hòu)，再以(yǐ)沸水冲(chōng)调(diào)，随即熬透可食(shí)，其(qí)吸水胀性可(kě)达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆色泽微红(hóng)，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷(lěng)却后放(fàng)置数(shù)小时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全(quán)变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需(xū)在(zài)炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸(xī)水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多(duō)小时，也(yě)仅仅是碗(wǎn)边四(sì)周一圈(quān)呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用(yòng)，但藕粉含(hán)淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低(dī)下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者(zhě)忌(jì)食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲(lián)藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克，大豆中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁质(zhì)，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的(de)莲藕同食，因为纤维素(sù)会影(yǐng)响人(rén)体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食(shí)物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖(táng)你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收(shōu)。

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