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苹(píng)果是酸性还是碱性(xìng)

　　苹果(guǒ)是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)的。

　　苹果属于碱(jiǎn)性食(shí)物，苹果虽口味(wèi)偏(piān)酸，但将苹果燃烧后，灰分在水(shuǐ)溶液中(zhōng)呈(chéng)现碱性(xìng)，故苹果属于碱性食(shí)物。日常(cháng)适量吃苹(píng)果(guǒ)可为机体补充一定营养成(chéng)分，有利消(xiāo)化。

　　酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物并(bìng)非(fēi)依据食物口味或汁液(yè)酸碱程度判定，不能仅(jǐn)以苹果口味偏酸(suān)，将苹果认定为酸性食物。

　　碱性食物指进行食物化学研究，食物燃(rán)烧后的灰(huī)分在水中呈(chéng)碱性的(de)食物，碱(jiǎn)性食物多含有丰富钾(jiǎ)元素、钠元素、钙元素(sù兰州大学电子邮箱地址，兰州大学邮箱入口)、镁元素等(děng)成分。苹果属于碱性食物，大部分蔬菜、水果、豆类制(zhì)品(pǐn)都属于碱性(xìng)食物。

怎(zěn)么挑(tiāo)苹果又大(dà)又甜的(de)

　　1、看颜色和纹路。

　　苹果(guǒ)在自然生(shēng)长的环境下因(yīn)光照角度和树叶遮挡面积(jī)等(děng)因素的影响(xiǎng)下苹果会(huì)呈(chéng)现出不(bù)同的颜色(sè)，所以果皮呈(chéng)现红(hóng)黄相间(jiān)的颜色且带(dài)有麻点，纹路错综复杂的苹果才说明它受到的光照充足(zú)，果肉会较黄，汁水也比较多。

　　2、摸(mō)一(yī)摸手感。

　　在挑选(xuǎn)苹果的时候，我们可以摸一摸苹(píng)果的表(biǎo)皮，如果手感(gǎn)软硬适中且(qiě)有一点粗糙(cāo)感就(jiù)说(shuō)明苹(píng)果成熟(shú)度刚刚(gāng)好。

　　太软会没有脆(cuì)感(gǎn)，适合老(lǎo)年人食用，太硬且表面(miàn)光滑的苹果吃起来(lái)会比(bǐ)较酸涩。

　　3、？掂(diān)一掂重量。

　　把两个个(gè)头差不多的(de)苹果放在手里掂一掂，个头不大(dà)又(yòu)有分量就说明水(shuǐ)分充足(zú)。

　　在买(mǎi)苹果(guǒ)时，尽量(liàng)选(xuǎn)择中果，那种(zhǒng)个头圆(yuán)润的(de)苹果(guǒ)比长得歪瓜裂枣的苹果更好吃。

　　4、？观察苹果蒂和苹果脐。

　　在挑(tiāo)选的时(shí)候，可(kě)以看(kàn)下(xià)苹果(guǒ)蒂和苹果脐，苹果蒂是连接根部的地方，若是呈现(xiàn)浅绿色(sè)，根(gēn)蒂潮湿，难以折断，代表这个苹果是新鲜(xiān)刚(gāng)采摘的；若是呈现黑褐色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不(bù)新鲜了。

　　而苹果脐是凹陷状(zhuàng)的，果脐凹陷越深苹果就越好吃，相对应的，果脐凹陷越浅(qiǎn)，口感(gǎn)就会越差。

苹果如何挑(tiāo)选甜的

　　1、看苹果的新鲜程度。

　　如果(guǒ)苹果蒂周(zhōu)围没有褶皱的，就说明这(zhè)是刚摘下来的新鲜苹果，反之(zhī)苹果蒂皱纹(wén)越多(duō)越深(shēn)，就说明摘下来(lái)有一段时间了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹果的条纹。

　　挑(tiāo)选苹果(guǒ)的时候要看一下苹果的(de)条纹，条(tiáo)纹越多，苹果就越好吃(chī)，反之条纹少(shǎo)的(de)苹(píng)果既(jì)不脆而且又不甜(tián)。

　　3、看苹果的重量。

　　4、看苹(píng)果的(de)颜色。

　　大部分人都(dōu)是专(zhuān)挑(tiāo)红色的(de)苹果(guǒ)买，其实不对(duì)，很多红(hóng)色的苹(píng)果可能是用(yòng)了染色剂(jì)。

　　应该挑选黄里(lǐ)透(tòu)红，而且看上(shàng)去有一丝丝(sī)透红的，这样的苹果都很(hěn)甜，而且(qiě)水分充足口感也会(huì)非常(cháng)好。

　　5、看(kàn)苹果的凹槽处。

　　如果它的凹陷比(bǐ)较浅，苹果就(jiù)会(huì)很酸。

　　挑选凹陷处(chù)比较深的，这样(yàng)苹果才会更加香甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用(yòng)手按一按(àn)苹果，如果轻轻(qīng)一按发(fā)现(xiàn)按不动，这样的苹果会有点(diǎn)偏酸，不够成(chéng)熟(shú)。

　　如果比较(jiào)容易按下(xià)去，就说明这样(yàng)的苹果比较甜。

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