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湖南电大几本，湖南长沙电大是几本水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开(kāi)水(shuǐ)蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也不(bù)会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把蛋液放(fàng)上蒸(zhēng)隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美(měi)食之一，南方人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡(jī)蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃(chī)的(de)水(shuǐ)蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本zuò)蒸鸡蛋时，需要在(zài)鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成(chéng)型(xíng)；要是水湖南电大几本，湖南长沙电大是几本(shuǐ)加少了，口(kǒu)感会比较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥味(wèi)也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就要掌握好(hǎo)水(shuǐ)量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡(jī)蛋(dàn)所含的蛋白质(zhì)大致相当于(yú)3两鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛(niú)肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克(kè)，加入(rù)75毫升(shēng)的凉开(kāi)水即(jí)可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一层耐热的(de)保鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后(hòu)小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后(hòu)加入适(shì)量(liàng)的(de)生抽(chōu)、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就(jiù)可(kě)以(yǐ)吃了。