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料理可以生吃吗

　　料理是(shì)可(kě)以(yǐ)生(shēng)吃的。

　　是可以生吃(chī)的，而且切生鱼片的刀(dāo)是(shì)特(tè)制(zhì)的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼(yú)肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉一定要新鲜，不少日本人认为生鱼(yú)片真正(zhèng)好吃(chī)是在杀了数小(xiǎo)时(shí)之后。

　　这是因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬后达到最(zuì)高点。当然(rán)也有日(rì)本人认为用生鱼宰(zǎi)杀后马上做成的(de)生鱼片好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有脆(cuì)感。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾客补(bǔ)上错过的菜(cài)肴。

　　2、小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污不同餐(cān)厅有(yǒu)规定的就餐时间，不(bù)能超时(shí)。

　　3、每道菜都有相(xiāng)配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料(liào)理(lǐ)的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚的，最(zuì)后再品尝味道重的贝类(lèi)、玉子烧。

　　每次吃不同鱼之前，还要先吃片(piàn)寿司(sī)薑清(qīng)新一下口腔，才能更好地品尝出每一(yī)道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨(chú)师发办可(kě)以理解为无(wú)菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据(jù)当天时(shí)令食材和对(duì)食客的喜好判断，即兴设计(jì)一(yī)个弹性(xì小荷才露尖尖角是什么意思小荷指的是什么，小荷才露尖尖角是什么意思污ng)菜单的(de)点餐(cān)方式(shì)。

　　专注无菜单料理的餐厅(tīng)接待人数很少，最低人(rén)数只有(yǒu)8-10人，因此需要提前预约。

无菜单(dān)料理的弊端

　　面对客户选(xuǎn)择困难是，没有实质(zhì)的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人(rén)不点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨(chú)简(jiǎn)单交流口味(wèi)及喜(xǐ)好即可。

　　从(cóng)前菜、刺身到食事、吸物、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文(wén)的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接(jiē)翻(fān)译(yì)是(shì)“厨师代办”。

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