金融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度(dù)逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大(dà)美(měi)食、西王食品等等，在投(tóu)资者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在(zài)，券商分析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心观点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市(shì)内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居(jū)多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访和当地居民(mín)反映(yìng)，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费佐(zuǒ)餐以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行(xíng)高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的(de)啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升(shēng)高(gāo)。起初主要吸引周(zhōu)边(biān)地区大(dà)学生组团前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒体广泛传播(bō)，游(yóu)客络绎(yì)不绝黥刑是什么刑罚 黥刑是轻刑还是重刑。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地区特有(yǒu)的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景(jǐng)下吸引了大(dà)量食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧(shāo)烤(kǎo)的(de)人气聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除(chú)了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更(gèng)韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营30余年的牧羊(yáng)村(cūn)总店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动(dòng)周边几家(jiā)烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观(guān)察，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河北、河(hé)南(nán)、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人员监督(dū)规范其行为，整体上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧(shāo)烤走红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一(yī)系列(liè)措施保(bǎo)障(zhàng)和(hé)丰富(fù)游客体(tǐ)验，热度有望延(yán)续。

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