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n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜锅生铁好还(hái)是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还(hái)是(shì)熟(shú)铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　各有(yǒu)优缺点。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅主要区(qū)别在于传热均匀，但同(tónn. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写g)时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟(shú)铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜(cài)的人使用，并且熟铁锅更节(jié)省(shěng)煤气。

家庭(tíng)用炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我们先(xiān)来(lái)了解下生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的(de)制作(zuò)过程以及(jí)铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合(hé)金，又称铸铁，还含有少n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸(zhù)铁锅也就(jiù)是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和熟铁(tiě)锅(guō)的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳(tàn)量高并夹杂其它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但(dàn)是(shì)会很脆，不能用(yòng)于锻造，只(zhǐ)能通过(guò)1000多度的(de)高温融化过成(chéng)铁(tiě)水，再通过(guò)模(mó)具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁含(hán)碳量低，基(jī)本属于纯(chún)铁，所以在(zài)特(tè)性上很软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承(chéng)下来的(de)手(shǒu)工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋(xuán)压成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特(tè)性

　　了(le)解完了原材(cái)料(liào)特性(xìng)和(hé)铸造(zào)过程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热(rè)慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生(shēng)铁(tiě)锅(guō)的优点(diǎn)也是它的缺点，厚重(zhòng)的(de)锅(guō)体使用起来(lái)比较费力，导热慢(màn)导致燃料的消(xiāo)耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅(guō)没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。