近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年(nián)来单日新高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生(shēng)组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大(dà)平(píng)台不(bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这(zhè青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思)一城(chéng)市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是(shì)谁(shuí)？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的(de)人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群(qún)体是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛(měng)价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为提(tí)醒告诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企业每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年(nián)，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成(chéng)新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各火车站客(kè)流量持(chí)续(xù)升温，全国(guó)各地(dì)的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3青涩的意思是啥，形容女人青涩的意思月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次(cì)，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济(jì)南(nán)至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来(lái)最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才招(zhāo)引等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的扶持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然(rán)。

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