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颗粒状(zhuàng)藕粉是(shì)假的(de)吗(ma)，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状(zhuàng)的(de)藕(ǒu)粉(fěn)不(bù)是真的。

　　质量好(hǎo)的(de)藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉(fěn)中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差(chà)或(huò)者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏的(de)华大基因有国家背景吗时候有颗粒感，但(dàn)是没有(yǒu)片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调(diào)以后会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工(gōng)后的藕粉，只是外观形状不(bù)同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉(fěn)丝/农(nóng)副产品/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品科研开发/深(shēn)加工/销售为一体,国内较(jiào)大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标(biāo)准参与(yǔ)起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮(yǐn)/住宿的大型(xíng)副(fù)食(shí)品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖(táng)/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝(zhī)斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干产(chǎn)品享有(yǒu)盛誉,致力(lì)于(yú)开发加工天然健(jiàn)康地方名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果干(gàn)食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色(sè)食品有(yǒu)限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕(ǒu)粉(fěn)/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的(de)生产(chǎn)/加工/销售的(de)企业,销售网络(luò)遍(biàn)布全国,洪湖市(shì)晨(chén)光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食(shí)品,素(sù)有(yǒu)"知味停车/闻香下(xià)马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力(lì) (028-85235660，始于(yú)1984年,专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制/生(shēng)产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品开(kāi)发有(yǒu)限公(gōng)司 )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉的颜(yán)色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是平光的(de)。

　　口(kǒu)尝.取少(shǎo)量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及唾液(yè)即会很快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起(qǐ)或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可(kě)食(shí)，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变(biàn)成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮，才能(néng)食用，它们的吸水胀性(xìng)及韧性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲(lián)藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能(néng)与(yǔ)含(hán)纤维素(sù)多的(de)莲藕同(tóng)食，因为纤维素会影响人(rén)体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等(děng)微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些(xiē)元素的吸收。

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