鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎(zěn)么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再(zài)加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起(qǐ)到(dào)粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和(hé)其(qí)余的(de)鸡蛋液(yè)或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键(jiàn)，一(yī)般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水，加生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量(liàn天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖g)，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好(hǎo)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉的(de)人(rén)群，建议多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可(kě)以无形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过(guò)度进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压(yā)等状况(kuàng)。

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