金融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤(kǎo)的热度逐渐(jiàn)蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大(dà)美食、西王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现(xiàn)在，券商分析师们也开始动起来，实(shí)地调研(yán)淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品(pǐn)/化妆品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文(wén)章的核心观点如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇具特(tè)色的(de)淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不(bù)等，外地游客饮用量不(bù)定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有(yǒu)望加速(sù)。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引周边地(dì)区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自(zì)助(zhù)”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全新(xīn)的(de)体(tǐ)验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差(chà)异主要体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程(chéng)上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也会前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回(huí)族(zú)镇吃烧(shāo)烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单店规(guī)模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动(dòng)周(zhōu)边几家烧烤店，形(xíng)成(chéng)“烧烤(kǎo)一条街”的集(jí)聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会(huì)来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往选(xuǎn)择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人(r24V电瓶多少瓦 24v电瓶怎么充电én)员监督规(guī)范其(qí)行为，整体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富游客体验，热度有(yǒu)望延(yán)续。

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