新鲜鱼怎么存(cún)放好吃？除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空，放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数日(rì)不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎(zěn)么存放久一点(diǎn)？，新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放比较(jiào)好等(děng)问题(tí)，农(nóng)商网将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是(shì)发物，发物通常是(shì)指由(yóu)于(yú)含(hán)有部分物(wù)质从而易(yì)诱发(fā)疾病的食(shí)物。鱼(yú)含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是(shì)发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易引(yǐn)起身体不(bù)适，因(yīn)此应根据(jù)个(gè)人(rén)情况食(shí)用。

　　在中医认为，鱼属于发风(fēng)之物，因此对于痛风、哮喘等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中(zhōng)含有(yǒu)组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组(zǔ)织胺作用造成血管通(tōng)透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患(huàn)有(yǒu)皮(pí)肤病的人群(qún)应尽量避免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨(xún)麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤(fū)瘙痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸(suān)以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易(yì)被(bèi)机体消化、吸(xī)收(shōu)，能够(gòu)补充营养，有利于维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适(shì)量吃鱼(yú)，但如果(guǒ)感觉身(shēn)体不适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不(bù)良(liáng)反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗、不(bù)刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏空，放在10%的食盐(yán)水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒(sā)在盛(shèng)鱼的容(róng)器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置(zhì)于封(fēng)闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入(rù)将开未(wèi)开的热(rè)水(shuǐ)(80-90度(dù))中(zhōng)，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经热水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一(yī)些鱼，对自己的身体是比较好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁元素(s见字如晤,展信舒颜，展信安的用法ù)，对心血管系统有很(hěn)好的保护作用，有(yǒu)利于预防高血(xuè)压，下面(miàn)了(le)解新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼(yú)类(lèi)会(huì)从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内(nèi)脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用流动的清水(shuǐ)由腹部(bù)内侧到外侧冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置一(yī)段(duàn)时(shí)间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸(zhǐ)巾将(jiāng)水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保存。

　　 切片鱼要(yào)去除血水、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接(jiē)丢进冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味(wèi)、只要在(zài)冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几(jǐ)分钟、擦干水分再放(fàng)入冰箱、能(néng)去(qù)腥还(hái)会让鱼肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房纸(zhǐ)巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼(yú)肉氧化、除了(le)更(gèng)加入味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前用冷藏室(shì)自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到室温解冻(dòng)的鱼(yú)肉会产生血水、建议(yì)将鱼(yú)移到冷(lěng)藏室(shì)进(jìn)行自然解(jiě)冻、才(cái)不(bù)会(huì)让(ràng)腥味(wèi)坏了(le)料理的(de)味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次(cì)冷冻(dòng)、会让风味流失(shī)、若在超市买到解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避(bì)免二次(cì)冷冻的情况(kuàng)下、可(kě)以先用盐巴(bā)和酒处(chù)理(lǐ)。

　　 学龄前(qián)儿童每日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食(shí)盐水中浸(jìn)泡(pào)、可(kě)保存(cún)数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂(tú)遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然(rán)后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左(zuǒ)右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水(shuǐ)中、稍烫外表(biǎo)发(fā)白时就捞出(chū)来、放凉后(hòu)包上(shàng)保鲜膜冷藏保存(cún)、保(bǎo)鲜(xiān)24小时(shí)是不会变质的。

　　 5、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内脏掏空、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼(yú)体(tǐ)表面和内腔部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后(hòu)将鱼(yú)和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后、放入将开未开的(de)热(rè)水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便捞出、此时、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰上贮存、可(kě)比未(wèi)经(jīng)热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干(gàn)净(jìng)、切(qiè)成适宜烹饪的形状后、装入具(jù)有透(tòu)气性的塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变(biàn)质(zhì)。

　　在收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量(liàng)啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中和鱼体内腔、可在(zài)烹饪前(qián)保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼见字如晤,展信舒颜，展信安的用法(yú)冷冻法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜(xiān)法

　　 1、鱼眼上贴湿(shī)纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神(shén)经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一旦(dàn)缺(quē)水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可(kě)以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防止生死(sǐ)腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小时(shí)、起到保活(huó)保鲜的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛有冷水的容器(qì)中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内静置一段时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去(qù)、但是(shì)经(jīng)过低温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质(zhì)、只(zhǐ)要及时烹饪、不会(huì)影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上(shàng)白酒,塞到鱼的(de)嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾(jīn),几(jǐ)个小时(shí)也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起(qǐ)到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做法上,要注意(yì)两点.一是所用的白酒,必须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目(mù)的(de)地后(hòu),要(yào)立即(jí)将蘸有白(bái)酒的棉(mián)球从鱼嘴中取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三(sān)个小时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接(jiē)把(bǎ)鱼(yú)放入冰柜(guì)冷藏(cáng)。

　　等(děng)到需要时、把鱼从(cóng)冰(bīng)箱中拿出解冻、鱼肉似活(huó)鱼(yú)般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐(yán)水保鲜法

　　 如(rú)果没有(yǒu)冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内(nèi)脏掏空、然(rán)后放在浓度(dù)为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气温下、也可(kě)以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时(shí)间延长几(jǐ)天。

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 见字如晤,展信舒颜，展信安的用法