鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么(me)补救(jiù)做鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把水放(fàng)多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什(shén)么(me)有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么补救

　　鸡(jī)战狼3什么时候上映？蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将(jiāng)其与水充分混合即(jí)可。

　　另外(wài)可以(yǐ)在(z战狼3什么时候上映？ài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什么原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生(shēng)水因自来(lái)水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型(xíng)，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋的蛋白质的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多(duō)吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或(huò)者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为其他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡蛋中(zhōng)的(de)热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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