银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是(shì)越白越(yuè)好的。

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银耳越黄越好还(hái)是越(yuè为什么梅西的人缘远比c罗好)白越好，干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花大而松(sōng)散，干(gàn)燥(zào)、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一(yī)会儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的蛋(dàn)白质(含(hán)量10%左右)，受(shòu)潮后易霉(méi)变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道(dào)，选购时可(kě)取少许试尝，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉(jué)，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然的(de)白色，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价(jià)值也会更出色。

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)

　　品质一(yī)般的银(yín)耳颜色相(xiāng)对(duì)来说不会那么纯(chún)净的(de)，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄(huáng)色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜色都是微微发黄的，但是为了使银(yín)耳更加的(de)好看，有些商(shāng)贩会利(lì)用一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白(bái)，这样卖相会(huì)更(gèng)好。

　　 但(dàn)我(wǒ)们在挑(tiāo)选(xuǎn)干(gàn)银耳的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色(sè)的这(zhè)种，因为那种(zhǒng)熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分相比于经(jīng)过加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一种(zhǒng)卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经过太阳光(guāng)照射(shè)之后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水泡等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食(shí)用。

为什么梅西的人缘远比c罗好　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含(hán为什么梅西的人缘远比c罗好)有(yǒu)水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利于(yú)保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(biàn)质(zhì)反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食(shí)用(yòng)。

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