螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)螺(luó)蛳粉不放酸笋(sǔn)不臭(chòu)的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺(luó)蛳粉是汤臭还(h莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义ái)是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放(fàng)不会臭，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等(děng)问题，小编将为你整(zhěng)理以下的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不(bù)是螺蛳粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢这种味道的可以不放酸笋。

　　如(rú)果(guǒ)是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可(kě)以加(jiā)上一点自己喜欢的材料也会没有(yǒu)问题的(de)，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为(wèi)什么(me)臭

　　螺蛳(sī)粉的(de)臭味是源于其中的(de)酸笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是(shì)螺蛳粉的精(jīng)华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中(zhōng)会产生氨基(jī)酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但吃起来味(wèi)道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一些，食(shí)用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和螺(luó)蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能把(bǎ)螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再放(fàng)清水(shuǐ)烧开，之后放入(rù)配菜和(hé)煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是什(shén)么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介(jiè)绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水(shuǐ)用大(dà)瓦缸腌(yān)制半个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有特殊的味道(dào)。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州(zhōu)螺(luó)莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义蛳(sī)粉的酸(suān)臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另(lìng)外(wài)，螺蛳粉的汤底经(jīng)过(guò)螺肉熬制也会散发出一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者相(xiāng)加，特(tè)殊臭味(wèi)给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它(tā)。

螺蛳(sī)粉臭(chòu)味(wèi)是(shì)什么(me)成分

　　鲜(xiān)笋(sǔn)发酵成酸笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化(huà)成硫化氢（一种存在(zài)于(yú)屁中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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