酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗(ma)有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅(gu新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉ō)水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换(huàn)水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什(shén)么那么臭

　　酸(suān)笋是发(fā)酵(jiào)食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气(qì)味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸(suān)笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是(shì)有很多的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉(ròu新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉)250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fē新手适合用散粉还是粉饼，全球公认最好用的10大散粉n)开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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