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合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则(zé)放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好以及(jí)鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精(jīng)卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化出来。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼(yú)类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会从母体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(y合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线ú)，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长(zhǎng)时(shí)间保鲜动物(wù)肉(ròu)类(lèi)，但(dàn)短期里可(kě)以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者进补的(de)好(hǎo)时机，鱼则是(shì)进(jìn)补的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而(ér)且营养价(jià)值极高。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人体吸收(shōu)率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂肪(fáng)酸(suān)被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的(de)脂肪含量一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻(dòng)。

　　在(zài)冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长(zhǎng)都(dōu)被抑制，鱼的保质时间也(yě)大(dà)大(dà)延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼(yú)相比发(fā)生的(de)变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过程中(zhōng)，鱼内的(de)水分(fēn)冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列理化性质的改变，包括蛋(dàn)白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性(xìng)的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷冻(dòng)后确实(shí)会流(l合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线iú)失(shī)掉一部(bù)分营(yíng)养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却没(méi)有办法再与蛋白(bái)质分子聚(jù)合，也就不(bù)能(néng)被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核(hé)心(xīn)营养价值(zhí)。

　　因为(wèi)这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物(wù)积累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出(chū)现品质的下降，一样有一定的营养损失。