干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太(tài)干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火(huǒ)煮一个(gè)小时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办(bàn)法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内部(bù)的腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用(yòng)酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十(shí)分钟(zhōng)喷(pēn)一次，三次后上高压锅高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质，不(bù)要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用(yòng)温热(rè)水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先(xiān)用(yòng)温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有(yǒu)水分。

　　这样才(cái)能(néng)长时间保(bǎo)存。

　　就算有点高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟(diǎn)干也(yě)不怕，洗干净后用清(qīng)水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮或者(zhě)蒸熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐(yán)份溶解(jiě)在盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊(là)肉就(jiù)不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用(yòng)洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了(le)后(hòu)的腊肉就不(bù)好(hǎo)吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热(rè)水洗，洗(xǐ)过后再继(jì)续(xù)煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊(là)肉处理的时候可(kě)以先(xiān)用热水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部(bù)分刮净，放到(dào)热水中(zhōng)泡(pào)软;处(chù)理干净(jìng)后想高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟(xiǎng)怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半(bàn)小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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