干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就(jiù)不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒(jiǔ)味(wèi)，如果不喜欢(huān)这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其(qí)他(tā)时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还(hái)可(kě)以(yǐ)在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉(ròu)太多就(jiù)会(huì)比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏(huài)的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡(pào)上几个小时(shí)，使其变软后(hòu)再煮(zhǔ)或(huò)者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时(shí)间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快(kuài)又(yòu)干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗(xǐ)得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)山药粉多少钱一斤，铁棍山药粉多少钱一斤水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老(lǎo)腊(là)肉洗是(shì)洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸(jìn)泡半小时，如果(guǒ)是老腊肉(ròu)可(kě)以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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