一(yī)年之计在于春(chūn)，健康也(yě)是(shì)如此。那么(me)，在春分时节的餐(cān)桌上，应当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香(xiāng)菇的维生素D含(hán)量很高，且香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等(děng)20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗矿物质含量也较多。

其(qí)铁的含(hán)量比菠菜高出8倍以上，锌(xīn)的含量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这些(xiē)都是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料(liào)：鲜香菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯20G等于多少GB 20GB流量够用一天吗，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油(yóu)2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉(fěn)2小(xiǎo)匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电饭锅中煮熟，开关跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最后用(yòng)饭(fàn)匙轻轻(qīng)拌匀(yún)即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学研究(jiū)也发(fā)现，香椿(chūn)含有维生素E，具有(yǒu)很强的抗衰老作用。

而且，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和伤寒(hán)杆(gān)菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大(dà)量(liàng)维(wéi)生素和(hé)钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营(yíng)养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热量、高营养的蔬菜(cài)，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大(dà)蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切(qiè)成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成(chéng)热(rè)，下(xià)葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入些许蚝(háo)油或老抽（如果用老抽，加的量(liàng)一(yī)定不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢(shāo)软(ruǎn)一些了(le)，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟(shú)时加盐出锅(guō)。

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