为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编(biān)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什(shén)么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因(yīn)为公鸡(jī)的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者(zhě)的病(bìng)情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人(rén)的(de)体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话(huà)可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患(huàn)者的调补，特别适合(hé)阴(yīn)血虚(xū)患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气(qì)弱患者可以(yǐ)选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用(yòng)，对于肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰富，并(bìng)且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物(wù)质会更加的丰(fēng)富(fù)，更有利于女性在产后的修复功能(néng)。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的鸡(jī)汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一(yī)般来说，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后(hòu)马上凝固抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年-height: 24px;'>抓一只啄木鸟犯法吗，杀死一只啄木鸟判几年(gù)，从而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以后(hòu)，炖汤的(de)时(shí)候是不(bù)需要焯(chāo)水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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