面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关于面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适(shì)，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面(miàn)是(shì)碱性还(hái)是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物(wù).何谓(wèi)酸(suān)性或碱性食物所谓酸(suān)性食(shí)物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是(shì)指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温(wēn)度处进行2次醒发，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管(guǎn)什么地方都(dōu)可(kě)以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母(mǔ)放多(duō)了整出来的面食(shí)口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多(duō)了也(yě)会提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不(bù)会对身(shēn)体有太大(dà)的影响，如(rú)果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入新兰州女人为什么戴头巾面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更加松(sōng)软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才(cái)是最完(wán)美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng兰州女人为什么戴头巾)就不会减少(sh兰州女人为什么戴头巾ǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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