家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身体好各有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，铸铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅主要区别在(zài)于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使用(yòng)时保(bǎo)温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较(jiào)好(hǎo)打理和清(qīng)洗，并且熟(shú)铁锅质量(liàng)较轻，好拿取，但(dàn)缺点(diǎn)是导热较快，如果掌握不(bù)好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快(kuài)的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针(zhēn)对题主这个问(wèn)题(tí)我(wǒ)们(men)先来了(le)解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过(guò)程以及铸造工(gōng)艺(yì)。

　　生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及(jí)功能(néng)特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区别

　　生(shēng)铁(tiě)是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称铸铁(tiě)，还含有少量的硫、磷、别急老师今天晚上是你的人，别急老师今天晚上就是你的了锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅(guō)也就是生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下(xià)的铁，是生铁精炼而(ér)来(lái)，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生(shēng)铁由于其含碳量高并(bìng)夹杂其它元素(sù)在内，导致它在(zài)特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能用于锻造，只能通(tōng)过(guò)1000多(duō)度的(de)高温(wēn)融(róng)化过成铁水，再通过模具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基(jī)本属于纯铁(tiě)，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性(xìng)、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在(zài)大部(bù)分都(dōu)是机(jī)械(xiè)立体(tǐ)旋压成型(xíng)工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺(quē)点以及功能特性