干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时之后再(zài)用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就(jiù)不(bù)会特(tè)别干(gàn)硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉(ròu)泡到发软，之(zhī)后再把腊肉(ròu)煮(zhǔ)到能切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味(wèi)，如果(guǒ)不(bù)喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度(dù)的(de)最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁(chèn)热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃(chī)坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸(zhēng)，如果是肉(ròu)皮硬，就先(xiān)把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在(zài)火(huǒ)上烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很(hěn)好吃(chī)。

　　腊肉变(biàn)干(gàn)变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干(gàn)。

　　二是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的(de)原因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟(shú)就不会(huì)硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上(shàng)一(yī)段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的(de)腊(là)肉就(jiù)不(bù)是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉(ròu)的(de)方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米水清(qīng)洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软(ruǎn);处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎么吃(chī)了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅(guō)，煮到(dào)沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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