酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机(jī)酸，能够很(hěn)好地提(tí)高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道(dào)消化液的(de)分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时(shí)，便可(kě)连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一(yī)锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸(suān)笋(sǔn)为什么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食(shí)物，又(yòu)经(jīng)过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和(hé)螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中(zhōng)经(jīng)过了(le)发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的灵(líng)魂，如(rú)果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太(tài)多可以(yǐ)把(bǎ)油(yóu)盛fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式起(qǐ)来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、fio2吸氧浓度计算公式中的4是什么意思，氧合指数的计算公式接(jiē)着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道(dào)菜。

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