近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频(pín)平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻(wén)发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo)费群体是“淄贵州海拔高度是多少博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造(zào)良好消费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营(yíng)者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业目前正处(chù)于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百家(jiā)，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火(huǒ)车(chē)站客流量(liàng)持续升温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客(kè)流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市(shì)的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济(jì)南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快(kuài)仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将(jiāng)迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期(qī)间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务(wù)业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位(wèi)居山东第(dì)一。

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　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文(wén)旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄(zī)博(bó)相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住(zhù)优惠(huì)条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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