银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银(yín)耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好(hǎo)并不是(shì)越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正(zhèng)常银耳是微(wēi)微(wēi)发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取(qǔ)少许放(fàng)舌尖，有(yǒu)植物(wù)特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿(shī)发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折(zhé)，而一(yī)旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银(yín)耳本身(shēn)无味道，选购时可取少许试尝，如对舌(shé)有(yǒu)刺激或辣的(de)感觉，很可(kě)能就是(shì)用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色(sè)是自然的白色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐整，有圆(yuán)形(xíng)的(de)伞(sǎn)盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和(hé)斑点(diǎn)，是大家在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳(ěr)的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也(yě)比较好(hǎo)，营养价值(zhí)也会更出色(sè)。

　　品质(zhì)一般的银耳

　　品质一般(bān)的银耳(ěr)颜色(sè)相对来说不会那么纯(chún)净的，很多都(dōu)是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花(huā)朵(duǒ)形状(zhuàng)不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色的最(zuì)好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄(huáng)的(de)好。

广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别　　 正常的(de)干银耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之广药董事长什么级别，广药集团董事长是什么级别后颜色都(dōu)是微微发黄的，但(dàn)是为了使银(yín)耳更(gèng)加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发(fā)黄(huáng)的银耳(ěr)熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我们(men)在挑(tiāo)选干银耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的成分，食(shí)用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上(shàng)来看，鲜银(yín)耳(ěr)没有经过任何的加工处理，所以鲜银(yín)耳的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感(gǎn)物质，食用了这种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水(shuǐ)泡(pào)等不适症状，而干(gàn)银耳在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不(bù)含(hán)有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是(shì)18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食(shí)品(pǐn)的实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的(de)情况(kuàng)下都是可以继(jì)续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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