鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的(de)现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了(le)可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混(hùn)合(hé)即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合(hé)蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已无法和(hé)其余(yú)的鸡蛋液或(古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好huò)水(shuǐ)融(róng)合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍(réng)然(rán)是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根据你想吃的老(lǎo)嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于(yú)1:2呢，往往不易(yì)成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源，所以对于低(dī)蛋白血症患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长肌(jī)肉的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡(jī)蛋(dàn)白(bái)。

　　但是(shì)要注(zhù)意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高(gāo)血(xuè)压等状况。

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