淡干海带含水分少，含盐量低，是(shì)将(jiāng)鲜(xiān)海带在(zài)日(rì)光(guāng)下(xià)晒制(zhì)而成的。

　　咸干海(hǎi)带(dài)含(hán)水(shuǐ)量略高，含(hán)盐(yán)量(liàng)也(yě)高，它是(shì)通过一层海带一(yī)层(céng)盐地腌制后晒于而(ér)成的(de)。

怎样辨(biàn)别海带的好坏(huài)

　　如何识别化学加工过的(de)海多多担待是什么意思 多多担待是敬语吗带

　　看(kàn)颜色

　　褐绿、土黄的海带才正常。

　　褐绿(lǜ)色(sè)或者土黄(huáng)色的海带(dài)是比较(jiào)正常的颜色;墨(mò)绿(lǜ)色的海(hǎi)带是鲜(xiān)海带经过烫(tàng)煮(zhǔ)后颜色变绿，再经过(guò)冷却、盐渍(zì)、脱水(shuǐ)等工(gōng)序加(jiā)工而成，一般用作凉拌菜(cài);而翠绿色的海(hǎi)带可(kě)能是经过(guò)添加(jiā)色素浸泡而成，消费(fèi)者在选择时要特(tè)别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海带(dài)挑选黏性(xìng)大的，墨绿色的海带经过加工后，表面(miàn)就没有(yǒu)什么黏性了(le)。

　　经过化(huà)学(xué)处理的海带，摸起(qǐ)来没有韧性。

　　闻味道

　　没(méi)经(jīng)过漂染(rǎn)的海带(dài)，海鲜的味道比(bǐ)较浓(nóng)厚，经(jīng)过漂(piāo)染处理过的海带，海鲜的味(wèi)道(dào)就(jiù)有(yǒu)所(suǒ)减(jiǎn)少。

　　此外，干海带选(xuǎn)带白霜的。

　　海带含碘高并含有(yǒu)一种叫(jiào)做甘露醇的物质，这(zhè)两种物质会呈(chéng)白色粉末(mò)状附着在干海带表面，因此，挑选表面有白(bái)霜的深褐色干海带是

　　比较(jiào)好的。

　　如果干海带呈现部分红(hóng)色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带(dài)有可(kě)能是(shì)被(bèi)污染的，质量(liàng)和营养价值会(huì)差(chà)一些。

　　另(lìng)外(wài)，干(gàn)海带也有浓厚的海(hǎi)鲜味，如(rú)果

　　出现(xiàn)了其他异味，说明海(hǎi)带(dài)的质(zhì)量也打了折扣(kòu)。

　　海带是含碘最高的(de)食品，还含有一种(zhǒng)贵重营养药品——甘(gān)露(lù)醇。

　　海带(dài)历(lì)的碘和甘露(lù)醇，多(duō)附(fù)在(zài)它的表层，尤(yóu)其是(shì)甘露(lù)醇，呈白色粉(fěn)状附在(zài)海(hǎi)带的表面(miàn)。

　　因此，白(bái)色粉末附着的多少是测(cè)定海(hǎi)带质量高低的(de)首(shǒu)要条件。

　　这是鉴(jiàn)别(bié)的方法之一。

　　其次(cì)，海带的叶子(zi)以肥厚，够长够宽(kuān)为佳(jiā)。

　　第(dì)三，海带的颜色以紫中(zhōng)微(wēi)黄，近似透明为优。

　　第四，海(hǎi)带(dài)经加工捆绑(bǎng)后，以无(wú)杂质，整(zhěng)洁(jié)干净，无霉变(biàn)的为合格品。

　　海带(dài)是公认最有营养的食物，它可是(shì)碱(jiǎn)性食(shí)物(wù)，而且价格非(fēi)常便宜，多食用对健康是(shì)非常有益的。

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