黍米是大黄米吗？

　　黍米是大黄米。

　　黍米和大黄米属于同一种物质， 大黄米别名是(shì)软(ruǎn)黄(huáng)米、黍米，经常被磨成(chéng)面粉，制作各种糕点。

　　同时黄米富含蛋白(bái)质、碳水化合物、B族维生(shēng)素以及维(wéi)生素E、锌铜锰等营养(yǎng)元素。

　　黍为(wèi)一年生草本。

　　 秆直立(lì)，单生或(huò)少数丛(cóng)生，高(gāo)60～120厘米(mǐ)，有节，节(jié)上密生髭毛。

　　 叶鞘(qiào)松弛(chí)，被(bèi)疣毛；叶舌长约(yuē)1毫米，具长约2毫米的纤毛；叶片线状披(pī)针形，长(zhǎng)10～30厘米，宽1.5厘米，具柔毛或无毛，边(biān)缘(yuán)常(cháng)粗(cū)糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则(zé)下(xià)垂，长约30厘米，分枝(zhī)具角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露，上(shàng)部(bù)密生(shēng)小(xiǎo)枝与小(xiǎo)穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫(háo)米；颖(yǐng)纸质。

　　黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四(sì)烷酸、十七(qī)烷(wán)酸、油酸、亚油酸、异亚(yà)油酸等，均有利于生长发育。

　　黍(shǔ)米(mǐ)中含有的粗(cū)纤维、灰分(fēn)。

　　黍(shǔ)米中还含有多(duō)种米、麦中所缺乏(fá)的氨(ān)基酸，对调补机体代谢(xiè)十分重要(yào)。

大黄(huáng)米是什(shén)么(me)米啊?

　　大黄米（又(yòu)称“软黄米”），与“小(xiǎo)米(mǐ)”非同一种(zhǒng)作物(wù)，是由糜子（黍）去皮加工而成。

　　适于贫瘠干燥土(tǔ)壤生长，多分布(bù)于印度(dù)、中国(guó)、尼日(rì)利亚和俄罗(luó)斯。

　　糜(mí)子是生长于我国(guó)北方的(de)一种农作物(wù)，含有(yǒu)的人体必需(xū)的八种氨基酸的含量均高于大米和小(xiǎo)顶的速度越来越快越叫的原因，顶的速度越来越快过程麦，尤其(qí)是蛋氨酸含量，几乎是大米(mǐ)和(hé)小麦的两(liǎng)倍。

　　大黄米(mǐ)介绍：

　　【来源】

　　为(wèi)禾本科植物(wù)黍(shǔ)的种(zhǒng)子。

　　【植物形态(tài)】

　　黍(《诗经》) 一年生草本。

　　 秆(gǎn)直立，单生或少数丛生，高60～120厘米，有节，节上密生(shēng)髭(zī)毛。

　　 叶(yè)鞘松弛，被疣毛(máo)；叶(yè)舌长(zhǎng)约1毫米，具(jù)长(zhǎng)约(yuē)2毫米的纤毛；叶片线(xiàn)状披针形，长10～30厘(lí)米，宽(kuān)1.5厘米，具(jù)柔毛或无毛，边缘常粗糙(cāo)。

　　 圆锥花序(xù)，开展或较紧密，成(chéng)熟则(zé)下垂，长约30厘米，分枝具角棱，边缘具粗(cū)糙(cāo)刺毛，下(xià)部裸露，上部(bù)密生(shēng)小枝与小(xiǎo)穗；小穗卵状椭圆形，长约4～5毫米(mǐ)；颖(yǐng)纸质。

　　无毛，第一(yī)颖长(zhǎng)为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖，具5～7脉，第二颖与(yǔ)小(xiǎo)穗等长，大多为11脉；第一(yī)外稃形似第二颖(yǐng)；内稃薄膜质(zhì)，较短(duǎn)小，长1.5～2毫米(mǐ)，先端常微凹。

　　 颖果圆形或椭(tuǒ)圆形，平(píng)滑(huá)而(ér)有光泽，长(zhǎng)约3毫(háo)米，乳白、淡黄或红(hóng)色。

　　种子白(bái)色、黄色或褐色，性粘(zhān)或(huò)不粘。

　　 我国华北(běi)、西北多有栽(zāi)培(péi)。

　　 一(yī)般分(fēn)两种类型，以秆上有毛，偏穗，种子粘(zhān)者为黍；秆上无毛，散(sàn)穗，种子不粘者为稷。

　　 本植物的根(黍(shǔ)根)、茎(黍(shǔ)茎)，以及(jí)稷的(de)种子(稷米(mǐ))，稷(jì)的茎(糜穰)亦供(gōng)药用，各详专条。

　　【食用效果(guǒ)】

　　治泻(xiè)痢、烦渴、吐(tǔ)逆、咳嗽、胃痛、小儿鹅口(kǒu)疮、烫(tàng)伤(shāng)。

　　【营养(yǎng)含量】

　　1、含有(yǒu)丰(fēng)富的脂肪，主要为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　2、含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫(háo)克。

　　3、膳食纤维(wéi)含(hán)量丰富(fù)，为(wèi)大米的4倍。

　　4、含钾高(gāo)含钠低，100克(kè)中(zhōng)含(hán)钾:201 毫克，钠(nà):1.7 毫(háo)克 ，常吃对高血压患者(zhě)有益。

　　5、铁和磷的含量(liàng)均较大米丰富(fù)。

　　以(yǐ)上资料参考(kǎo)  百(bǎi)度百科–大黄米

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