近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数(shù)据显示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月卡西欧手表是名牌吗，卡西欧手表很掉档次吗18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来(lái)单(dān)日新(xīn)高(gāo)，其中不(bù)少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧(shāo)烤相关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又(yòu)给这座城市带来了哪些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一(yī)城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续(xù)火(huǒ)爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要依法合理制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格(gé)承(chéng)诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜(cài)价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人(rén)次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但在走红(hóng)后，天(tiān)津市(shì)和北京市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了(le)淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开始从烧烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业的(de)青年学生提(tí)供(gōng)入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈成为(wèi)必然。

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